États-UnisJournée nationale du beurre de cacahuète et de la confiture
C'est à Julia Davis Chandler que l'on doit, en 1901, l'invention de ce que l'on connaît aujourd'hui comme le sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture. Sa recette fut publiée dans le Boston Cooking School Magazine of Culinary Science and Domestic Economics et prévoyait trois tranches de pain, une couche de beurre de cacahuète et une couche de gelée de groseille. Le beurre de cacahuète avait été présenté pour la première fois lors de l'Exposition universelle de Chicago en 1883 et fut d'abord considéré comme un mets raffiné réservé aux classes aisées. On le servait dans les plus élégants salons de thé de New York, associé à des mets salés comme le fromage, les crackers, le céleri ou le cresson. Ce n'est qu'en 1896 qu'une recette publiée dans le magazine Good Housekeeping suggéra pour la première fois de le tartiner simplement sur du pain. Avec l'essor de sa production, le beurre de cacahuète a vu son prix baisser, le rendant accessible à toutes les classes sociales. Dans les années 1920, l'invention du pain préemballé et déjà tranché a bouleversé non seulement les habitudes alimentaires, mais aussi les repas et goûters scolaires des enfants américains, qui pouvaient désormais préparer eux-mêmes leur sandwich — et le PB&J s'est vite imposé comme le grand favori. Ce sandwich est d'ailleurs si populaire aux États-Unis qu'il figure sur la liste des rations militaires de l'armée américaine depuis la Seconde Guerre mondiale.
Lire l’histoire