États-UnisJournée nationale du milk-shake au café
L'histoire des milkshakes au café remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque les versions non alcoolisées gagnèrent en popularité. Au début, les milkshakes étaient alcoolisés, avec œufs et whiskey, mais dès 1900, la version non alcoolisée à base de glace prévalut. Les milkshakes au café suivent la recette classique, mélangeant lait et glace avec édulcorants et arômes. L'ingrédient clé d'un milkshake au café glacé est le café cold brew, obtenu en faisant infuser du café moulu grossièrement dans de l'eau froide filtrée pendant au moins huit heures. Les milkshakes au café offrent une façon rafraîchissante de savourer le goût du café, surtout les jours d'été chauds où une tasse chaude plaît moins. Le terme « milkshake » apparut en 1885, désignant d'abord des boissons alcoolisées avant d'évoluer vers la friandise à base de glace que l'on connaît. Les milkshakes gagnèrent en popularité dans les malt shops dès les années 1930, lieux de rencontre iconiques des étudiants. Si les origines exactes des milkshakes au café en Amérique restent incertaines, on les attribue aux immigrants italiens du Rhode Island, où on les appelle « coffee cabinets ». Ces concoctions, remontant à l'ère de la Seconde Guerre mondiale, incluent typiquement glace au café, sirop de café et lait. Malgré les incertitudes, les milkshakes au café sont devenus une tradition d'été chérie, mêlant le meilleur du café et de la glace en une friandise irrésistible. La National Coffee Milkshake Day, célébrée à une date non précisée, offre une raison de savourer cette délicieuse fusion de saveurs.
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