États-UnisJournée nationale du cidre chaud épicé
La National Hot Mulled Cider Day, célébrée avec enthousiasme, met en lumière le charme intemporel du cidre de pomme épicé. Une recette simple et irrésistible consiste à faire mijoter du cidre avec du sucre roux, des bâtons de cannelle, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, du sel et de la muscade, garni de quartiers d'orange. Pour une version plus festive, une variante au rhum comprend des pommes piquées de clous de girofle, des oranges en tranches, du sucre roux, du piment de la Jamaïque, de la muscade et du rhum brun, créant une libation idéale pour les réunions de fêtes. La riche histoire de cette célébration remonte à la Grèce antique, où la pratique de chauffer les boissons alcoolisées posa les bases de l'amour américain pour le cidre. Les Laird, première distillerie de cidre des États-Unis en 1780, jouèrent un rôle clé dans cet attachement. L'ère victorienne vit la commercialisation des cidres chauds, Charles Dickens immortalisant le « Smoking Bishop » dans « Un chant de Noël ». La chronologie de la Hot Mulled Cider Day reflète la popularité du cidre, de la colonisation européenne à un déclin durant la révolution industrielle, puis à un regain dans les années 2000. Aujourd'hui, la célébration invite à embrasser la chaleur et l'arôme du cidre épicé, compagnon réconfortant du froid automnal. À l'approche des fêtes, la tradition nous transporte à l'ère du Wassailing, garantissant une abondante récolte de pommes, le « wassail » — « bonne santé » — résonnant à travers l'histoire. Le cidre mulled a évolué en jus de pomme fermenté non alcoolisé, savoureux en automne et en hiver, nous reliant à des rituels séculaires.
Lire l’histoire