Journée nationale de la glace

L’histoire

L'histoire de la crème glacée remonte à l'Empire achéménide en 500 av. J.-C., où les Perses combinaient de la glace sucrée avec diverses saveurs et garnitures. De là, elle se répandit en Grèce et à Rome, où l'élite savurait d'extravagantes créations glacées.

L'innovation chinoise consistant à utiliser du sel pour abaisser le point de congélation améliora la texture de la crème glacée, finalement introduite en Europe par Catherine de Médicis en 1533. Au XVIIe siècle, l'Angleterre adopta la « Cream Ice », servie à Charles Ier.

En Amérique, la première mention enregistrée date de 1744, et le président George Washington était connu pour s'y adonner. La révolution industrielle apporta les congélateurs électriques, rendant la crème glacée produite en masse plus abordable. La National Ice Cream Day, établie en 1984 par le président Ronald Reagan, se célèbre chaque troisième dimanche de juillet, les Américains consommant 23 gallons par personne et par an.

Aujourd'hui, la crème glacée est une friandise tant aimée, évoluant des saveurs traditionnelles aux combinaisons innovantes. Qu'on la savoure en cornet, en sundae ou dans une nouvelle saveur, elle reste un doux délice. La journée offre une occasion sans culpabilité de savourer ses riches et crémeuses saveurs, illustrant comment ce dessert intemporel a transcendé les générations et captivé les papilles, des origines antiques aux variations modernes.