ארצות הבריתיום הפירות השרויים בברנדי הלאומי
לפירות בברנדי היסטוריה עשירה מתקופת הוויקטוריה — כשהברנדי התגלה כמשמר פירות מעולה. במאה ה-19 תפסו פופולריות עולמית: פתרון טעים לשימור בלי קירור. ההכנה: השריית פירות מתוקים טריים בברנדי, סוכר ותבלינים כמעט 30 יום. התהליך משמר ומעמיק טעם — קינוח למבוגרים. המסורת קשורה למשמעות ההיסטורית של ברנדי, שזוקק לראשונה ב-1313 בצרפת כתרופה בשם "או דה וי" — "מי חיים". ג'ורג' וושינגטון תרם לזיקוק מסחרי באמריקה ב-1797. לחגיגת יום הפירות בברנדי הלאומי מומלץ להכין מראש — לפחות שבוע למיזוג טעמים. משלבים פירות עם קוניאק, אפלג'ק או קירשווסר. מצוין כתוספת לעוגות, פאי או גלידה — מתיקות עם עומק ברנדי. מעבר לקולינריה שימר פירות בעידן בלי מקרר — והפך לפינוק שחוצה זמנים. גם משמש כמתנע ל־Friendship Cake, כמו מחמצת לחם שאור.
לקריאת הסיפור
