ארצות הבריתיום וולש רבביט הלאומי
שורשי הוולש ררביט בוויילס, שם נודע כ-"caws wedi ei bobi" בוולשית — "גבינה שקולתה". המנה צברה פופולריות במאה ה-18, במיוחד אצל הוולשים שאהבו גבינה כמקור חלבון. מעניין שהשם "Welsh Rarebit" נחשב לבדיחה על חשבון איכרים וולשים מוקדמים. "Rarebit" הוא כנראה עיוות של "rabbit", וחלק הניחו שיש במנה בשר ארנב בגלל הדמיון הקולי. אבל וולש ררביט נטולת בשר לחלוטין. האזכור הראשון המתועד מ-1725 קרא לה בהומור "Welsh rabbit". עם הזמן והפופולריות התפתח השם ל-"Welsh Rarebit" — אולי ניסיון להשמע מתאים יותר ופחות מתנשא. ומה זה בדיוק? יצירה פשוטה ומשגעת: גבינה חמה מומסת על טוסט. רוטב הגבינה כולל לרוב בירה או אייל, רוטב ווסטרשייר, קאיין, חרדל ופפריקה — פרץ טעם. גרסאות מסוימות מוסיפות ביצה מעל והופכות ל-"buck rarebit".
לקריאת הסיפור