Verenigde StatenNationale Bageldag
Dankzij een initiatief van Thomas' Breads in 2014 eert deze dag de rijke geschiedenis van bagels — meer dan 600 jaar oud en gevormd door Pools-Joodse immigranten die hem naar de Verenigde Staten brachten. Een bagel is een gistbroodproduct dat eerst wordt gekookt en daarna gebakken, wat een dichte, kauwachtige textuur oplevert. Dit iconische brood is traditioneel ringvormig, met een gat in het midden — anders dan andere broodsoorten. Dat gat is niet alleen kenmerkend van uiterlijk, maar ook praktisch: het zorgt voor gelijkmatige gaarheid en maakt opslag makkelijk door een touw door het gat te rijgen. In de veertiende eeuw werd in Polen de voorloper van de moderne bagel geboren: de „obwarzanek.“ Deze ringvormige broodjes werden zelfs als cadeau aan nieuwe moeders gegeven — een van de lekkerste kraamcadeaus uit de geschiedenis. Bagels werden gaandeweg een vast onderdeel van het Slavische dieet, verspreidden zich door Europa en bereikten in de negentiende eeuw de Verenigde Staten via Oost-Europese immigranten. Pas in de jaren zeventig en tachtig wonnen bagels echt mainstream populariteit. Die opleving hing samen met de groeiende interesse in „etnisch eten“ en de creatieve marketing van Lender's Bagels, die hun diepvries-voorgesneden bagels met vermakelijke tv-reclames adverteerden. In 1984 nam Kraft Lender's Bagels over, wat bagels nog verder in de Amerikaanse culinaire schijnwerpers zette.
Lees het verhaal
