AmerikaUlusal Bagel Günü
Thomas' Breads'in 2014'te başlattığı bir girişim sayesinde bu gün, 600 yılı aşan bir tarihe sahip ve Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtan Polonyalı-Yahudi göçmenler tarafından şekillendirilen bagel'e övgü sunar. Bagel, haşlanıp ardından fırınlanan mayalı bir ekmek ürünüdür; bu da yoğun ve çiğnenebilir bir doku ortaya çıkarır. Bu ikonik ekmek geleneksel olarak ortasında bir delik bulunan halka şeklinde biçimlendirilir; bu da onu diğer ekmek türlerinden ayırır. Delik, sadece kendine özgü görünümüne katkıda bulunmaz; aynı zamanda pratik bir amaca da hizmet eder: eşit pişmeyi sağlar ve delikten geçirilen bir ip veya iplikle kolay saklama imkanı verir. 14. yüzyılda modern bagel'in öncüsü olan “obwarzanek”, Polonya'da doğdu. Bu halka şekilli ekmek ürünleri yeni annelere hediye olarak bile verilirdi; bu da onları tarihteki en lezzetli doğum hediyelerinden biri yapar. Bagel'ler zamanla Slav mutfağının bir temel taşı haline geldi, Avrupa'ya yayıldı ve nihayetinde Doğu Avrupalı göçmenler sayesinde 19. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'ne ulaştı. Ancak bagel'lerin gerçek anlamda ana akıma ulaşması 1970'ler ve 1980'leri buldu. Bu artış, “etnik yemeklere” duyulan ilginin artmasına ve Lender's Bagels'in dondurulmuş, önceden dilimlenmiş bagellerini eğlenceli TV reklamlarıyla tanıtan yenilikçi pazarlama çalışmalarına bağlanabilir. 1984'te Kraft, Lender's Bagels'i satın alarak bagel'i Amerikan mutfak sahnesinde daha da ileri taşıdı.
Hikâyeyi oku
