Tequiladag

Het verhaal

Tequila is het beroemde agavedistillaat van Mexico, gemaakt volgens herkomstregels rond de blauwe Weber-agave en afgebakende regio's, met Jalisco als bekendste. De gekookte piñas worden geplet, gefermenteerd en gedistilleerd tot blanco, reposado of añejo, van fris en peperig tot zacht gerijpt op eikenhout. Puur geschonken in een caballito, in een cocktail of langzaam gedronken, draagt tequila de minerale en kruidige signatuur van de agave.

Het agavelandschap en de historische tequilastokerijen behoren tot de bekendste cultuurlandschappen van Mexico, en de drank zelf is een nationaal exporticoon. Ambachtelijke en industriële producenten discussiëren over traditie, duurzaamheid en hoe de plant in het glas hoort te smaken. Mexico viert elk jaar op 24 juli een nationale tequiladag, uit trots op de agrarische sector achter elke fles.

Kies op Tequiladag een goede fles, drink er met respect van, met limoen of sinaasappel als je wilt, en leer het verhaal kennen van de velden waar de agave groeide. Vier het met mate: het gaat om aroma, herkomst en vakmanschap, niet om overdaad. Eer een Mexicaanse drank die van een woestijnplant een wereldwijde identiteit maakte.