Nationale Appelmoescakedag

Het verhaal

National Applesauce Cake Day viert een traditioneel Amerikaans dessert dat al eeuwenlang de tand des tijds doorstaat. Deze vochtige, kruidige cake van appelmoes, suiker en bloem heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de koloniale tijd.

In het begin van de twintigste eeuw, in economisch zware tijden zoals de Grote Depressie en de Eerste Wereldoorlog, won appelmoescake vooral aan populariteit vanwege de lage kosten en de flexibiliteit van het recept. Het was een praktische en patriottische traktatie die weinig ingrediënten vereiste en door jong en oud werd gewaardeerd.

De wortels van de appelmoescake liggen in het koloniale New England, waar het gerecht deel uitmaakte van het culinaire erfgoed van het noordoosten van de Verenigde Staten. Tussen 1900 en de jaren vijftig verschenen appelmoescake-recepten regelmatig in Amerikaanse kookboeken, wat de blijvende populariteit van de cake bevestigt. In de loop der jaren is de vochtige, smaakvolle cake verrijkt met allerlei specerijen en noten, en zijn er zelfs veganistische versies ontstaan.

**Tijdlijn van National Applesauce Cake Day:**

- 1739 – Eerste vermelding van appelmoes: Eliza Smith deelt een recept voor appelmoes in haar kookboek "The Compleat Housewife". - 1917 – Appelmoescake in de literatuur: professor Mary Swartz Rose schrijft over appelmoescake in "Everyday Foods in War Time". - 1940 – Suikerrantsoenering tijdens de Tweede Wereldoorlog: appelmoes vervangt suiker in cakes in deze economisch zware tijd. - 2016 – Perfect dessert voor veganisten: de Amerikaanse auteur Anne Byrn deelt een vintage, veganistisch appelmoescakerecept.