Nationale Kaasbolletjesdag

Het verhaal

National Cheeseball Day heeft een unieke geschiedenis die teruggaat tot begin 1800, met boer Elisha Brown Jr.’s kolossale kaasbal van 560 kilo — “The Mammoth Cheese” — aangeboden aan president Thomas Jefferson in het Witte Huis.

Na bijna 150 jaar uit de culinaire geschiedenis te zijn verdwenen, maakte de kaasbal in 1944 een comeback met Virginia Saffords kookboek “Food of My Friends” — het begin van een mid-twintigste-eeuwse kaasbalrage.

Na een daling in de jaren tachtig door negatieve percepties beleefde de kaasbal begin eenentwintigste eeuw een revival, dankzij de invloed van Martha Stewart. National Cheeseball Day viert nu twee duidelijke varianten:

Het eerste type: gepofte maïsballetjes gecoat met kaaspoeder, reminiscent aan cheese curls, ontstaan in de jaren dertig en in tachtig jaar uitgegroeid tot een geliefde snack.

Het tweede type: een zachtere kaasspread tot een bal gevormd, geserveerd met crackers. Traditionele recepten bevatten cheddar, roomkaas, peper, knoflook, zout en noten; gourmetversies introduceren blauwschimmelkaas, sherry, ananas, olijven en gerookte zalm.