Nationale Chocoladevladag

Het verhaal

Vla zelf gaat terug tot de middeleeuwen: oorspronkelijk gebakken in taarten en genoemd naar het Franse croustade, wat „korst“ betekent. Vroege vlarecepten bevatten soms onverwachte ingrediënten als vlees of vis, maar gaandeweg evolueerde het tot de zoete lekkernij die we vandaag kennen.

Chocoladevla, een nieuwere twist, dook vermoedelijk op eind negentiende eeuw. Chocolade combineren met de klassieke mix van melk, eieren en suiker levert een fluweelzacht dessert op dat even indulgent als eenvoudig is. Een vroeg recept verscheen in Fannie Farmer's kookboek uit 1918, wat de opmars markeerde. In 1934 introduceerde General Foods chocoladepudding — nauw verwant aan vla — onder de naam „Walter Baker's Dessert“, later in 1936 omgedoopt tot Pickle's Pudding.

Chocoladevla zit ergens tussen pudding en cake in, met eindeloze mogelijkheden. Hij kan worden verdikt met zetmeel, steviger gebakken of juist zacht en zijdeachtig gehouden. Ondanks zijn bescheiden begin werd dit dessert een geliefde klassieker — vooral voor kinderen en wie een zachte maaltijd nodig heeft.