Ulusal Çikolatalı Muhallebi Günü

Hikâye

Muhallebinin kendisi Orta Çağ'a dayanır; başlangıçta turtalara pişirilirdi ve “kabuk” anlamına gelen Fransızca “croustade” kelimesinden adını alırdı. İlk muhallebiler genellikle et veya balık gibi beklenmedik malzemeler içerirdi, ancak zamanla bugün tanıdığımız tatlı lezzete evrildiler.

Daha yeni bir dokunuş olan çikolatalı muhallebi, büyük olasılıkla 19. yüzyılın sonlarında ortaya çıkmıştır. Çikolatayı süt, yumurta ve şekerden oluşan klasik muhallebi karışımıyla birleştirmek, basitliği kadar doyurucu, kadifemsi bir tatlı yaratır.

Erken bir tarif, popülerliğinin yükselişine işaret ederek Fannie Farmer'ın 1918 tarihli yemek kitabında yer aldı. 1934'e gelindiğinde General Foods, muhallebiye yakından bağlı olan çikolatalı pudingi “Walter Baker's Dessert” adıyla tanıttı; 1936'da ise “Pickle's Pudding” olarak yeniden markalaştırdı.

Çikolatalı muhallebi, puding ve kek arasında bir yerde durur ve sonsuz olanaklar sunar. Nişastayla koyulaştırılabilir, daha sert bir dokuya fırınlanabilir veya yumuşak ve ipeksi bırakılabilir. Mütevazı başlangıcına karşın bu tatlı, özellikle çocuklar ve hafif bir öğüne ihtiyacı olanlar için sevilen bir klasik haline gelmiştir.