Nationale Eet-een-Perzikdag

Het verhaal

Perziken, met wortels die teruggaan tot het oude China, werden voor het eerst gedomesticeerd langs de Yangzi-rivier rond 6000 v.Chr. — in de Chinese cultuur een symbool van vitaliteit en bescherming tegen kwade geesten.

In de Verenigde Staten is 22 augustus gewijd aan het vieren van perziken, samenvallend met hun typische oogstperiode tussen juni en augustus. Voorbij hun zoete, sappige smaak bieden perziken talloze gezondheidsvoordelen: rijk aan vitaminen A, C en E, plus essentiële mineralen als kalium, ijzer en calcium.

Inheems in Noordwest-China, reisden perziken via Perzië naar Europa en arriveerden in de zestiende eeuw in Noord-Amerika via Spaanse ontdekkingsreizigers. De eerste perzikboom in Noord-Amerika werd in de zeventiende eeuw in Virginia geplant; commerciële teelt in de VS begon in de achttiende eeuw, waarbij Georgia de titel “Peach State” verdiende.

Fascinerend: perziken zijn nauw verwant aan nectarines — dezelfde soort, met als onderscheid de aan- of afwezigheid van dons op de schil, een eigenschap selectief gekweekt door nectarineboeren.