Nationale Verse-Spinaziedag

Het verhaal

Spinazie, met een geschiedenis die teruggaat tot het oude Perzië, reisde over continenten: via India en China bereikte het Europa in de negende eeuw via Saraceense handelaren. De populariteit in Europa groeide omdat het in het vroege voorjaar de enige verse groente was. Vandaag leiden China, de Verenigde Staten, Kenia en Turkije de wereldproductie.

Bekend om zijn rijke voedingswaarde, zit spinazie vol carotenoïden, B-vitamines, vitamine C, E en K, plus calcium, ijzer, magnesium, mangaan en voedingsvezels. De veelzijdigheid maakt zowel rauw als bereid eten mogelijk, elk met eigen voordelen. Rauwe spinazie levert B-vitamines, vitamine C en kalium; bereide spinazie meer calcium en ijzer.

In de Verenigde Staten won spinazie begin twintigste eeuw aan populariteit, deels dankzij Popeye the Sailor Man, die beroemd floreerde op spinazie. Fresh Spinach Day, een viering van deze voedzame groente, moedigt aan om hem in uiteenlopende gerechten te verwerken — van salades tot smoothies.

Het is ook een herinnering dat spinazie kort na aankoop eten de voedingswaarde op piek houdt. De dag biedt een uitgelezen kans om de diverse, heerlijke wereld van spinaziegerechten te verkennen en de uitzonderlijke geschiedenis en gezondheidsvoordelen van de groente te eren.