Nationale Fudgedag

Het verhaal

De geschiedenis van National Fudge Day is enigszins mysterieus — net als de oorsprong van fudge zelf. Toch gaan de beginjaren terug tot eind negentiende eeuw, met een populariteitsstijging begin twintigste eeuw in de Verenigde Staten. Vrouwelijke studenten aan Vassar College in New York leverden de eerste geschreven fudge-recepten rond 1880. Het woord “fudge” bestond al vóór het snoepgoed en betekende oorspronkelijk nonsens of bedrog — een vrolijke laag bij het verhaal.

Een breed aanvaarde theorie over de creatie van fudge betreft een Baltimore-banketbakker die op Valentijnsdag 1886 een “fudged” batch Franse karamels maakte. Dit ongeluk gaf geboorte aan de fudge die we nu koesteren. Waarom National Fudge Day op 16 juni valt, blijft een raadsel.

De geschiedenis van fudge is verweven met eind negentiende en begin twintigste eeuw, vooral binnen vrouwen colleges als Vassar, Wellesley en Smith. In die academische settings verspreidden fudge-recepten zich als een lopend vuurtje — één ambitieuze studente produceerde zelfs een verbazingwekkende 30 pond voor de Vassar Senior Auction in 1890!