Nationale IJstaartdag

Het verhaal

De geschiedenis van ijstaart gaat terug tot de veertiende eeuw en de Renaissance, met Antonio Latini’s vroege sorbetrecept als begin van diepvriesdesserts. De voorloper van ijstaart was de Engelse trifle — een gelaagd dessert populair midden achttiende eeuw — dat in het Victoriaanse tijdperk evolueerde tot de verfijnde ice cream bombe: een bevroren concoctie van cake, fruit, custard en ijs.

De overgang naar moderne ijstaart begon met Jacob Fussells massaproductie-ijsfabriek in 1851, die ijs toegankelijker maakte. Tegen midden twintigste eeuw wonnen ijstaarten populariteit, belichaamd door Carvel’s “Fudgie the Whale” en omarmd door bedrijven als Dairy Queen en Baskin-Robbins. De moderne opvatting van ijstaart werd breed verkrijgbaar als compleet product via diverse outlets.

National Ice Cream Cake Day, ingesteld in 2018, heeft een ontroerende oorsprong. De familie Jurado uit Florida, rouwend om het verlies van Johanna Jurado, herdacht haar verjaardag op 27 juni door te petioneren om die dag tot National Ice Cream Cake Day te verklaren.

Geïnspireerd door Johanna’s liefde voor ijstaart en unieke vieringen, is deze hartelijke traditie een therapeutisch én feestelijk evenement geworden voor de familie Jurado én ijstaartliefhebbers.