Nationale Slagroomdag

Het verhaal

In 1948 klopte Aaron "Bunny" Lapin, het creatieve brein achter Reddi-Wip, iets bijzonders in elkaar: hij vond Reddi-Wip uit, tegenwoordig een bekende naam in de wereld van slagroom in een spuitbus en zuivelvrije alternatieven. Deze feestdag eert hem omdat hij ons de zoete geneugten van slagroom uit de bus bracht.

Slagroom is een zoete lekkernij die we al eeuwenlang maken. Door lucht te kloppen in room met een voldoende hoog vetgehalte, vangen de vetdeeltjes de lucht in kleine bubbeltjes. Met genoeg bubbels verliest de room zijn vloeibare eigenschappen en begint hij vorm te houden.

De vroegste recepten voor slagroom gaan terug tot Italië, halverwege de zestiende eeuw. De Italiaanse renaissancekok Cristoforo di Messisbugo vermeldde slagroom als ingrediënt in een van zijn recepten. Zijn kookboek, Banchetti, Composizioni di Vivande e Apparecchio Generale, spreekt van "melksneeuw" — vermoedelijk een vroege vorm van slagroom.

De Engelse term "whipped cream" dateert van 1673, en vandaag de dag heet het ook wel crème chantilly. Slagroom wordt vaak gezoet of op smaak gebracht met vanille, suiker, koffie, chocolade of sinaasappel, en soms wordt er ook eiwit doorheen geklopt. Slagroom komt terecht op fruit, taart en ijs — denk aan sundaes, cupcakes, milkshakes, jelly en pudding, warme chocolademelk en koffie, en wafels. Ook in recepten zoals laagjescake en soesjes speelt slagroom een hoofdrol.