Wereld Visserij Dag

Het verhaal

Zeevruchten voeden kust- en riviergemeenschappen al sinds de eerste menselijke nederzettingen. Vis, schaal- en schelpdieren en zeewier komen voor in oude diëten van de Stille Oceaan tot de Middellandse Zee en de Noord-Atlantische Oceaan, gerookt, gedroogd, gegrild of gestoofd tot gerechten die een vangst over hele gezinnen uitrekken. Visserijen — van kleine boten die vlak bij de kust werken tot grotere vloten — blijven voor miljoenen mensen wereldwijd een essentiële bron van eiwitten en levensonderhoud.

Culinaire tradities eren die oogst op talloze manieren: Japanse sashimi en gegrilde vis, West-Afrikaanse stoofschotels, Scandinavische ingelegde haring, Caribische gegrilde red snapper en mediterrane zeevruchtenrijst. Markten tonen de vangst van de dag op ijs; thuiskoks leren respect te hebben voor versheid, seizoenen en soorten. Een groeiend bewustzijn van gezonde oceanen heeft ook invloed op hoe mensen zeevruchten kiezen, met een voorkeur voor zorgvuldig beheerde visserijen en recepten die minder verspillen.

Wereld Visserijdag zet zeevruchten en de mensen die ze vangen en beheren in de schijnwerpers. Vier de dag met een eenvoudige gegrilde vis, een kom vissoep, of oesters gedeeld met vrienden — en denk even aan schoon water en bloeiende kustgemeenschappen. Zeevruchten op hun best smaken naar plaats, getij en bekwame handen die samenwerken.