AmerikaUlusal Tereyağlı Krokan Günü
Buttercrunch şekerlemenin II. Dünya Savaşı'nda tatlı bir rol oynadığını biliyor muydunuz? Kolay sevkiyatı denizaşırı askerlere göndermek için popüler bir ikram yaptı; onlara evin rahatlatıcı tadını sundu. İkonik bir form olan Almond Roca, Seattle merkezli Brown & Haley şirketi tarafından yaratıldı. İmza altın folyoya sarılıp tenekelere paketlenerek taze ve lezzetli kaldı; alan herkesin gününü aydınlatmaya hazırdı. Buttercrunch'ın kendisi karamelize şeker, tereyağı ve bademden hard-crack aşamasına — kabaca 149°C — kaynatılan lezzetli bir karışımdır. Sonuç tatmin edici çıtır ısırıklı bir şekerlemedir. Almond Roca bir adım öteye gider; toffee'yi çikolataya batırıp ufalanmış bademde yuvarlayarak belirgin görünümünü ve karşı konulmaz tadını verir. Sıklıkla “İngiliz toffee” diye anılsa da buttercrunch kendi eşsiz kıvrımıyla Amerikan yaratımıdır. Geleneksel İngiliz toffee esmer şekerle yapılır ve buttercrunch'a imza çıtırlığını veren fındıklı kaplamadan yoksundur. Kökenleri zengin tereyağı yapım gelenekleri sayesinde Kuzey Avrupa'ya izlenebilir ama 20. yüzyıl başında ABD'de gerçekten kendi kimliğini kazandı. 1923'te Brown & Haley dokusunu vurgulamak için İspanyolca roca (kaya) sözcüğünden adıyla Almond Roca'yı tanıttı. Şirketin teneke paketleme kararı yalnızca tazelik için deha değildi; savaş yıllarında da pratik çıktı. Asker bakım paketleri sıklıkla Almond Roca tenekeleri içerirdi; şekerlemeye ulusal ün ve Amerikan kalplerinde özel bir yer kazandırdı.
Hikâyeyi oku