Estados UnidosDía Nacional del Buttercrunch
¿Sabías que el caramelo buttercrunch desempeñó un papel dulce durante la Segunda Guerra Mundial? Su facilidad de envío lo convirtió en un trato popular para mandar a soldados en el extranjero, ofreciéndoles un reconfortante sabor a hogar. Una forma icónica, Almond Roca, fue creada por la empresa de Seattle Brown & Haley. Envuelta en su característico papel dorado y empaquetada en latas, se mantenía fresca y deliciosa, lista para alegrar el día de quien tuviera la suerte de recibirla. El buttercrunch en sí es una deliciosa preparación de azúcar caramelizado, mantequilla y almendras, hervidos hasta el punto de hard crack —unos 149 °C—. El resultado es un caramelo con un bocado crujiente y satisfactorio. Almond Roca va un paso más allá: baña el toffee en chocolate y lo pasa por almendra picada para su aspecto distintivo y sabor irresistible. Aunque a menudo se llama «English toffee», el buttercrunch es una creación americana con su propio giro. El toffee inglés tradicional se hace con azúcar moreno y carece del recubrimiento de frutos secos que da al buttercrunch su crujido firma. Sus orígenes pueden rastrearse al norte de Europa gracias a las ricas tradiciones mantequeras de la región, pero realmente cobró vida propia en Estados Unidos a principios del XX. En 1923, Brown & Haley presentó Almond Roca, nombrándolo por la palabra española «roca» para destacar su textura. La decisión de usar latas no solo fue un golpe de genio para la frescura: también resultó práctica en los años de guerra. Los paquetes de cuidado de los soldados a menudo incluían latas de Almond Roca, ayudando al caramelo a ganar fama nacional y un lugar especial en los corazones americanos.
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