AmerikaUlusal Hint Pudingi Günü
13 Kasım'da gözlenen Ulusal Indian Pudding Günü, 17. yüzyıla dayanan zengin tarihli yüzyıllık bir New England favorisini kutlar. Buğday kıtlığı nedeniyle zorunluluktan doğan İngiliz kolonistler hasty pudding'i mısır unu temelli bir lezzete dönüştürdü; mısır unu kullanımı nedeniyle Indian pudding adını verdi. Mısır unu, süt ve pekmezden oluşan orijinal basit karışım zamanla tarçın, zencefil, tereyağı, yumurta, kuru üzüm ve fındık gibi malzemelerle evrildi. Yavaş pişirme, orijinal lapa benzeri hasty pudding'den farklı muhallebi benzeri bir doku verir. 1900 öncesi çoğu Amerikan yemek kitabında yer alan Indian pudding'in popülerliği 20. yüzyılda ticari pudinglerin yükselişiyle ve uzun pişirme süresi nedeniyle azaldı. Bugün özellikle New England evlerinde sonbahar tatillerinde yeniden canlanıyor. Ulusal Indian Pudding Günü'nün kökeni biraz belirsiz olsa da 1621'deki ilk Şükran Günü menüsüne bağlanır. “Indian” terimi yerli halkı değil, Yerli Amerikan mısır ununu ifade eder. Gösterişsiz görünümüne rağmen mısır unu, süt, tatlandırıcı ve baharat karışımıyla damakları şenlendirir; sıklıkla vanilyalı dondurma veya krem şantiyle eşleşir.
Hikâyeyi oku