AmerikaUlusal Kızarmış Tavuk Günü
Kızarmış tavuk binlerce yılı aşan zengin bir tarihe sahiptir; erken kökleri Çin, Orta Doğu ve Batı Afrika'dadır. Yayımlanan ilk tarif 1747'de İngiliz aşçı Hannah Glasse'e atfedilir; o zamana kadar yaygın popülerliğini gösterir. Amerikan tarzı kızarmış tavuk sıklıkla Amerikan Güney'iyle ilişkilendirilir; köleleştirilmiş Afrikalılar Batı Afrika baharatları ve teknikleriyle mutfağı önemli ölçüde şekillendirdi. Özellikle kadın Afrikalı-Amerikalı girişimciler 1730'lar kadar erken kızarmış tavuğun popülerliğine katkıda bulundu. 20. yüzyılda Colonel Harland Sanders ve KFC gibi ikonların öncülük ettiği fast-food sektörü yemeğin küresel çekiciliğinde kilit rol oynadı. KFC'nin gizli ot ve baharat karışımı efsane oldu. Kızarmış tavuk sınırları aştı; Güney Kore (Kore kızarmış tavuğu), Senegal (yassa poulet) ve Japonya (karaage) sevilen yemeğe kendi eşsiz dokunuşlarını kattı. Klasik Amerikan tarzından ızgara veya vejetaryen alternatiflere tercihler değişir; onu çeşitli ve kalıcı tarihli küresel bir gözde yapar.
Hikâyeyi oku
