İtalyaTortellini Günü
Tortellini, Emilia-Romagna'nın küçük dolgulu pasta mücevherleridir; geleneksel olarak etle doldurulur ve tortellini in brodo olarak kapun suyuyla sunulur. Efsane göbek benzeri şekillerini Venüs'ün bir anlık görünüşüne bağlar; tarih Bologna ve Modena mutfaklarına bağlar — usta eller hamuru lezzetli iç etrafında katlar. Suda narin ve onarıcıdırlar; krema veya ragù ile daha zengin bir başlangıç olurlar. İyi yapmak sabır eylemidir — bir şölen için yüzlerce minik paketi açmak, kesmek, doldurmak ve mühürlemek. Aileler bayramlardan önce tortellini katlamak için toplanır; hazırlığı yemeğin kendisi kadar canlı bir sosyal olaya çevirir. Taze pasta hamuru piştikten sonra için siluetini gösterecek kadar ince olmalıdır. Tortellini Günü'nde mükemmel taze tortellini alın veya kendiniz katlayın, berrak suda nazikçe kaynatın ve rendelenmiş Parmigiano ile bitirin. Elleri ve sohbeti ısıtan buharlı kâseler sunun. Tortellini'yi kutlamak, unu, yumurtayı ve içi yenilebilir altına çeviren Emilia zanaatını kutlamaktır.
Hikâyeyi oku