Balaleet Günü

Hikâye

Balaleet, ince bir omletle kaplanmış tatlı safranlı şehriyeden oluşan, Suudi Arabistan'ın Doğu Eyaleti'nde ve tüm Arap Körfezi'nde sevilen özgün bir Körfez kahvaltısıdır. Şehriye; kokulu ve altın rengi olana dek şeker, tereyağı ve bazen kakule ya da gül suyuyla pişirilir, ardından üzerine tam kıvamında, yumuşaklığını koruyacak kadar pişirilmiş yumurta eklenir. Tatlı makarna ile tuzlu yumurtanın bu birlikteliği ilk kez tadanları şaşırtsa da, yöre halkı bunu anında hafta sonu sabahının rahatlığı olarak tanır.

Bu yemek, Körfez'in deniz ticareti mirasını yansıtır; şehriye bir zamanlar denizaşırı ülkelerden gelmiş ve keyif ile sadeliği dengeleyen bir kahvaltıya dönüşmüştür. Dammam, Al Khobar ve Katif gibi şehirlerde balaleet, namazdan sonra ya da deniz kıyısında geçirilecek tembel bir günden önce aile sofralarına gelir. Büyükler onu geniş tepsilerden servis eder; genç kuşaklar ise kokusunu hâlâ bir araya gelmekle, misafirperverlikle ve doğu Suudi mutfaklarının o kendine has sıcaklığıyla ilişkilendirir.

Balaleet Günü'nde safranlı ve hafif tatlandırılmış şehriye pişirin, üzerine ince bir omlet ekleyin ve Arap kahvesi ya da çayla birlikte sıcak servis edin. Körfez tarzı bir kahvaltı mekânına gidin ya da arkadaşlarınızı peynir, zeytin ve ekmeğin yanında balaleetin de bulunduğu bir sabah sofrasına davet edin. Bu, tatlı ile tuzlunun aynı tabakta buluştuğu Doğu Eyaleti lezzetinin bir kutlamasıdır; her lokma şafak vakti Körfez misafirperverliğinin tadını taşır.