يوم بوبوفر التوت الأزرق الوطني

القصة

تخيّل بريطانيا القرن السابع عشر، حيث ملك بودينغ يوركشاير — كلاسيكية مالحة اعتزّ بها الجميع. والآن تقدّم سريعًا إلى أمريكا، حيث تحوّلت هذه الجوهرة الطهوية، مكتسبة اسم «بوبوفر». ولم يستطع المستوطنون في بورتلاند بأوريغون الاكتفاء منه ودعوه بمودة «بوبوفر بورتلاند».

والبوبوفر لفائف خفيفة تُصنع من عجينة بيض وتُخبز عادة في قوالب بوبوفر أو قوالب كب كيك. وتُقدَّم كلفائف مالحة أو حلوة.

لكن الظهور الطهوي الرسمي للبوبوفر لم يحدث إلا عام 1876 حين أدرجه إم إن هندرسون في كتاب الطبخ «الطبخ العملي». وعلّمت هذه اللحظة دخول البوبوفر حقًا إلى المطابخ الأمريكية.

والآن لنتحدث عما يجعل بوبوفر التوت الأزرق استثنائيًا حقًا. في جوهره يضم عجينة بسيطة مصنوعة من بيض وحليب ودقيق ورشة ملح. لكن حين تدخل توتًا أزرق ممتلئًا عصارة إلى المزيج، تتحوّل هذه اللفائف الهوائية إلى إحساس حلو!

ويقدّم التوت الأزرق عدة مزايا صحية. فهو غني بالبوتاسيوم وفيتامين C ومضادات أكسدة قوية، يمكنها تقليل خطر أمراض القلب والسكري، بين أمور أخرى. كما يساعد في الحفاظ على صحة العين وتنظيم سكر الدم وتخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي.