Día Nacional del Popover de Arándanos

La historia

Imagina la Gran Bretaña del siglo XVII, donde reinaba el Yorkshire pudding: un clásico salado querido por todos. Ahora avanza hasta América, donde esta joya culinaria se transformó y se ganó el nombre de «popover». Los colonos de Portland, Oregón, no podían tener bastante y lo bautizaron cariñosamente «Portland popover».

Los popovers son bollos ligeros hechos de masa de huevo y suelen hornearse en moldes de popover o de magdalenas. Se sirven salados o dulces.

Pero el debut culinario oficial del popover no llegó hasta 1876, cuando M.N. Henderson lo incluyó en el libro «Practical Cooking». Ese momento marcó su verdadera entrada en las cocinas americanas.

Ahora hablemos de lo que hace extraordinarios a los Blueberry Popovers. En su núcleo llevan una masa simple de huevos, leche, harina y una pizca de sal. Sin embargo, al introducir arándanos jugosos y regordetes, estos bollos aireados se transforman en una sensación de postre.

Los arándanos aportan varias ventajas para la salud. Son ricos en potasio y vitamina C y potentes antioxidantes, que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, entre otras. También ayudan a mantener la salud ocular, regular el azúcar en sangre y aliviar trastornos gastrointestinales.