Journée nationale du popover aux myrtilles

L’histoire

Imaginez la Grande-Bretagne du XVIIe siècle, où le Yorkshire pudding régnait en maître — un classique salé chéri de tous. Avance rapide jusqu'à l'Amérique, où ce joyau culinaire fut transformé, gagnant le nom de « popover ». Les colons de Portland, en Oregon, n'en avaient jamais assez et le surnommèrent affectueusement « Portland popover ».

Les popovers sont des petits pains légers à base de pâte à œufs, généralement cuits dans des moules à popovers ou à muffins. On les sert salés ou sucrés.

Mais leurs débuts culinaires officiels n'arrivèrent qu'en 1876, lorsque M.N. Henderson les inclut dans le livre de cuisine « Practical Cooking ». Ce fut le moment où les popovers entrèrent vraiment dans les cuisines américaines.

Parlons maintenant de ce qui rend les Blueberry Popovers vraiment extraordinaires. À la base, une simple pâte d'œufs, lait, farine et une pincée de sel. Mais lorsqu'on y introduit de généreuses myrtilles juteuses, ces petits pains aériens se transforment en sensation dessert !

Les myrtilles offrent plusieurs avantages pour la santé. Riches en potassium et en vitamine C, de puissants antioxydants, elles peuvent réduire le risque de maladies cardiaques et de diabète, entre autres. Elles aident aussi à maintenir la santé oculaire, à réguler la glycémie et à soulager certains troubles gastro-intestinaux.