يوم بودينغ البتر سكوتش الوطني

القصة

يحتفي هذا العيد بأعجوبة حلويات، وُلدت من اندماج الزبدة والسكر البني المغليين إلى مرحلة الكسر الناعم، شبيهة بالتوفي لكن بلمسة فريدة. ونكهة الباتر سكوتش الشهية، سواء استُمتعت وحدها أو أُدمجت في لذّات طهوية مثل الكوكيز والبودينغ، لا بد أن تأسر الحواس. وفي عام 1817 ظهر حلوى الباتر سكوتش ظهورًا كبيرًا كحلوى فاخرة تليق بالعائلة المالكة الإنجليزية.

ويُنسب ابتكار هذه الإحساس الحلو إلى صامويل باركنسون من يوركشاير، دونكاستر، ساحرًا عشّاق الحلوى حول العالم. وعرضت صحيفة عام 1848 وصفة مغرية للحلوى، معلّمة بداية لذّة محبوبة. ويشعل اسم «باتر سكوتش» جدلًا حول منشئه، فيقترح بعضهم أن «سكوتش» تأتي من «محروق»، مسلّطة الضوء على عملية تسخين السكر بدرجات عالية.

ويُعتقد أن بودينغ الباتر سكوتش المحبوب نشأ في الولايات المتحدة، محاكيًا نكهات سلفه البريطاني، مصنوعًا على الأرجح بالزبدة والحليب والبيض وحلاوة السكر البني المميّزة. والباتر سكوتش، المحبوب عالميًا، يميّز نفسه عن الكراميل بنكهته الفريدة. ويضيف تاريخه المثير، العائد إلى يوركشاير دونكاستر، طبقة من الغموض إلى أصوله.

ورحلة الحلوى إلى الملكة فيكتوريا الإنجليزية عام 1951 ثبّتت مكانتها اسمًا منزليًا.