Nationale Butterscotchpuddingdag

Het verhaal

Deze feestdag viert een banketbakkerswonder, geboren uit de heerlijke fusie van boter en basterdsuiker gekookt tot soft-crack-stadium — verwant aan toffee, maar met een unieke twist. De heerlijke smaak van butterscotch, puur of verwerkt in culinaire geneugten als koekjes en puddings, boeit de smaakpapillen gegarandeerd.

In 1817 maakte Butterscotch-snoep zijn grote debuut als decadent dessert voor Englands koninklijke familie. Samuel Parkinson van Yorkshire, Doncaster, wordt gecrediteerd met de uitvinding van deze zoete sensatie, tot verrukking van dessertliefhebbers wereldwijd. Een krant in 1848 publiceerde een verleidelijk recept — het begin van een geliefde traktatie.

De naam “butterscotch” voedt debatten over oorsprong; sommigen suggereren dat “scotch” van “scorched” komt, verwijzend naar het verhitten van suiker op hoge temperatuur. De geliefde butterscotchpudding zou in de Verenigde Staten zijn ontstaan, de smaken van de Britse voorganger nabootsend — waarschijnlijk met boter, melk, eieren en kenmerkende basterdsuikerzoetheid.

Butterscotch, wereldwijd geliefd, onderscheidt zich van karamel met een unieke smaak. De intrigerende geschiedenis, terug naar Yorkshire, Doncaster, voegt een laag mysterie toe. De reis van de confiserie naar Englands koningin Victoria in 1951 cementte de status als huishoudnaam.