Día Nacional del Pudín de Butterscotch

La historia

Este día celebra una maravilla confitera nacida de la deliciosa fusión de mantequilla y azúcar moreno hervidos hasta el punto de soft crack, similar al toffee pero con un giro único. El sabor del butterscotch, disfrutado solo o incorporado a galletas y puddings, cautiva el paladar. En 1817, el caramelo de butterscotch debutó como un postre decadente digno de la familia real inglesa.

Samuel Parkinson de Yorkshire, Doncaster, se acredita con inventar esta sensación dulce que encantó a entusiastas del postre en todo el mundo. Un periódico de 1848 publicó una receta tentadora, marcando el inicio de un trato querido. El nombre «butterscotch» genera debates: algunos sugieren que «scotch» viene de «scorched», destacando el calentamiento del azúcar a alta temperatura.

Se cree que el querido pudding de butterscotch nació en Estados Unidos, imitando los sabores de su predecesor británico, probablemente con mantequilla, leche, huevos y la dulzura firma del azúcar moreno. Amado globalmente, el butterscotch se distingue del caramelo por su sabor único. Su intrigante historia, que se remonta a Yorkshire, Doncaster, añade misterio a sus orígenes.

El viaje de la confección hasta la reina Victoria de Inglaterra en 1951 consolidó su estatus de nombre familiar.