يوم تورتة جوز الهند الوطني

القصة

تأتي كلمة "تورتة" من اللغتين الألمانية والإيطالية، وتشير في كلتيهما إلى كيكة مستديرة. ولها جذور أوروبية عميقة، حيث تنتمي تورتات أيقونية مثل "زاخر تورته" و"لينزر تورته" إلى النمسا وألمانيا. وقد اُستُمتِع بهذه الكيكات المتعددة الطبقات، المحشوة غالبًا بالكريمة المخفوقة أو المربى، منذ قرون.

أما جوز الهند نفسه، فله وجود يمتد آلاف السنين، حيث كان يُتاجَر به عبر طرق التجارة القديمة، وجلبه إلى أوروبا أول مرة تجار عرب من الهند وشرق أفريقيا. حتى وصف ماركو بولو جوز الهند بـ"جوزة الفرعون" في القرن الثالث عشر، في إشارة إلى شكله المميز. وبحلول القرن السادس عشر، رسخ اسم "كوكو" (التي تعني "رأس" أو "جمجمة" بالبرتغالية)، وأصبح جوز الهند رمزًا للغموض وقوى الشفاء.

وبالانتقال إلى العشرينيات من القرن الماضي، أصبحت كيكة جوز الهند حلوى شائعة في التجمعات الاجتماعية، وخصوصًا بين النساء. ومع تجارب الناس بجوز الهند، وُلدت تورتة جوز الهند، جامعةً بين التقليد الأوروبي للتورتات وحلاوة جوز الهند الاستوائية. وكثيرًا ما تُحشى هذه الكيكة بطبقات من كريمة جوز الهند، وتُغطى برقائق جوز الهند، وقد تتضمن غليز بنكهة جوز الهند، ما يخلق توازنًا مثاليًا بين الغنى والانتعاش.

وبينما نشأت تورتة جوز الهند في جنوب الولايات المتحدة، فإنها تُستمتَع بها اليوم حول العالم بنسخ متنوعة. وتتكون عادةً من طبقات كيك مبللة بشراب سكري خفيف، محشوة بحشوة جوز الهند الكريمية، ومغطاة بكمية وافرة من رقائق جوز الهند.