Ulusal Hindistan Cevizli Turta Günü

Hikâye

“Torta” kelimesi Almanca ve İtalyanca'dan gelir ve her ikisinde de yuvarlak bir kek anlamına gelir. Avrupa'da köklü bir geçmişe sahip olan torta, Avusturya ve Almanya'dan gelen Sachertorte ve Linzer Torte gibi ikonik örneklerle bilinir. Genellikle krem şanti veya reçelle doldurulan bu çok katlı kekler yüzyıllardır sevilerek tüketilmektedir.

Hindistan cevizinin kendisi de binlerce yıldır var olmuştur. Kadim ticaret yolları üzerinde alım satımı yapılan hindistan cevizi, ilk olarak Hindistan ve Doğu Afrika'dan gelen Arap tüccarlar aracılığıyla Avrupa'ya taşınmıştır. Marco Polo, 13.

yüzyılda hindistan cevizini benzersiz şekli nedeniyle “Firavun'un Fındığı” olarak tanımlamıştı. 16. yüzyıla gelindiğinde Portekizce'de “kafa” veya “kafatası” anlamına gelen “coco” ismi yaygınlaşmış ve hindistan cevizi gizem ve şifa güçlerinin bir simgesi haline gelmiştir.

1920'lere gelindiğinde hindistan cevizli kek, özellikle kadınlar arasında sosyal toplantılarda popüler bir ikram haline geldi. İnsanlar hindistan cevizini denedikçe, Avrupa'nın torta geleneğiyle hindistan cevizinin tropikal tatlılığını birleştiren hindistan cevizli torta doğdu. Bu kek genellikle hindistan cevizi kremasıyla katmanlandırılır, hindistan cevizi rendesiyle kaplanır ve hindistan cevizi aromalı bir kremayla süslenerek zengin ve ferahlatıcı lezzetler arasında kusursuz bir denge oluşturur.

Hindistan cevizli torta, ABD'nin güneyinde ortaya çıkmış olsa da bugün dünya çapında farklı varyasyonlarıyla sevilerek tüketilmektedir. Genellikle şerbetle nemlendirilmiş birkaç kat kekten oluşur, kremamsı hindistan cevizi dolgusuyla katmanlandırılır ve üzerine bolca hindistan cevizi rendesi eklenir.