يوم البيض بنديكت الوطني

القصة

توجد عدة نظريات حول المنشأ الحقيقي لبيض بنديكت. يقول بعضها إنه يعود إلى القرن الثامن عشر ويرتبط بالبابا بنديكتوس الثالث عشر، الذي كان مهووسًا بالبيض حتى ارتبط اسمه بالطبق. سواء للصحة أو للمتعة، فالأمر واضح: البابا أحب البيض.

وتشير نظرية أخرى إلى ليمويل بنديكت، سمسار في وول ستريت، الذي دخل فندق والدورف عام 1894 بعد ليلة مفرطة. طلب خبزًا محمصًا بالزبدة وبيضًا مسلوقًا بلطف ولحم مقدّد وهولنديز. فأعجب الشيف أوسكار تشيركي بالطلب، واستبدل الخبز بمافن إنجليزي، وأضافه إلى القائمة باسم بيض بنديكت.

وجاء ادّعاء ثالث عام 1967 في رسالة إلى نيويورك تايمز يذكر القائد إي. سي. بنديكت، بحّارًا يُقال إن عائلته توارثت الوصفة. ويدّعي مطعم ديلمونيكو في نيويورك أيضًا ابتكار الطبق في ستينيات القرن التاسع عشر.

وبينما يبقى المبتكر الحقيقي مجهولًا، المهم أن بيض بنديكت صار كلاسيكيًا بتنويعات مثل رويال وفلورنتين وتكس مكس؛ ركيزة في ثقافة البرانش.