يوم Kahlua الوطني

القصة

الكالوا مشروب كحولي بنكهة القهوة صار ركيزة في الكوكتيلات والحلويات حول العالم. يُصنع من قصب السكر والروم وحبوب قهوة أرابيكا 100٪، ونشأ في المكسيك. واسم «كالوا» من الناواتل في فيراكروز بمعنى «بيت شعب الأكولوا»، أو كما يقترح بعضهم كان عامية قديمة للقهوة. وفي الحالتين اسم يليق بهذا المشروب الغني الجريء.

ورغم تقديمه عام 1869، فإن شكله الحديث ابتُكر رسميًا عام 1936 على يد بيدرو دوميك الذي مزج الروم والقهوة والفانيلا وشراب الذرة. وبحلول الأربعينيات وصل إلى الولايات المتحدة وصار مفضّلًا بسرعة. وشهدت الستينيات حملات تسويق ذكية، منها قيادة نسائية، عزّزت شعبيته. وبحلول الثمانينيات صار الكالوا أكثر مشروب قهوة كحولي مبيعًا في العالم.

ويبقى مكوّنًا أساسيًا في كلاسيكيات مثل وايت روسي وبلاك روسي وإسبريسو مارتيني وشوت بي-52. وإلى جانب المشروبات، يثري حلويات مثل الآيس كريم والكعك والتشيز كيك بنكهته القهوية العميقة.

وعملية صنعه دقيقة؛ فتُزرع حبوب الأرابيكا ست سنوات قبل تحميصها ومزجها بالروم. والنتيجة؟ مشروب ناعم خالد يُستمتع به بطرق لا تُحصى.