Journée nationale du Kahlúa

L’histoire

Le Kahlua est cette liqueur au café devenue incontournable dans les cocktails et desserts du monde entier. Élaborée à base de canne à sucre, de rhum et de grains de café Arabica 100 %, elle est originaire du Mexique. Le nom « Kahlua » viendrait du nahuatl de Veracruz, signifiant « maison du peuple Acolhua », ou, selon d'autres, d'un ancien terme d'argot désignant le café. Dans les deux cas, un nom qui convient parfaitement à cette boisson riche et corsée.

Bien qu'introduite en 1869, la version moderne du Kahlua fut officiellement créée en 1936 par Pedro Domecq, qui mélangea rhum, café, vanille et sirop de maïs. Dans les années 1940, elle traversa l'Atlantique jusqu'aux États-Unis, où elle devint rapidement un favori. Les années 1960 furent marquées par des campagnes publicitaires ingénieuses, avec notamment une direction féminine, dopant sa popularité. Dans les années 1980, le Kahlua était devenu la liqueur au café la plus vendue au monde.

Elle demeure un ingrédient clé de classiques comme le White Russian, le Black Russian, l'Espresso Martini ou le shot B-52. Au-delà des cocktails, elle rehausse également des desserts comme la glace, les gâteaux et les cheesecakes grâce à sa saveur de café profonde.

Le procédé derrière le Kahlua est méticuleux : les grains Arabica sont cultivés pendant six ans avant d'être torréfiés puis mélangés au rhum. Le résultat ? Une liqueur douce et intemporelle, à savourer d'innombrables façons.