يوم الموتشي الوطني

القصة

قُدّم اليوم الوطني للموتشي عام 2021 من شركة هاواي موتشي موتشي واغاشي للاحتفاء بهذه اللذّة اليابانية المحبوبة.

ويعود الموتشي إلى فترة جومون في اليابان (14000–300 قبل الميلاد)، حين بدأت زراعة الأرز. وبحلول فترة كوفون (القرن السادس) صار الموتشي المنزلي أكثر شيوعًا بفضل توافر البخارّات في المنازل.

وفي فترة هيان (794–1185) صار الموتشي طعامًا طقسيًا، رمز حظ في مناسبات مثل الأعراس والولادة واحتفالات رأس السنة. وتحمل أصناف مختلفة معاني مميّزة؛ فحساء زوني المحتوي موتشي وخضار ركيزة رأس سنة، بينما يُؤكل كاغامي موتشي في طقس كاغامي بيراكى.

ويأتي الموتشي بأشكال متنوعة تشكّلها تقاليد إقليمية. وتشمل الأنواع الشائعة ماروموتشي (دائري) وكاكوموتشي (مربّع) وساكوراموتشي (وردي ملفوف بأوراق أزهار الكرز). وبعض الموتشي مرتبط بمناسبات محدّدة؛ فيُؤكل كاشيواموتشي (ملفوف بأوراق البلوط) في يوم الأطفال (5 مايو)، بينما كاكوموتشي مفضّل منزلي شتوي.

وتمتد حشوات الموتشي الحديثة من الفاصوليا الحمراء والماتشا إلى السمسم الأسود والقلقاس. وصار آيس كريم الموتشي، بجلده الناعم المطاطي ومركزه الكريمي، مفضّلًا عالميًا يمزج التقليد بالنكهات المعاصرة.