Día Nacional del Mochi

La historia

El Día Nacional del Mochi lo introdujo en 2021 el negocio hawaiano Mochi Mochi Wagashi para celebrar esta querida delicia japonesa.

El mochi se remonta al periodo Jomon de Japón (14 000 a. C.–300 a. C.), cuando comenzó el cultivo del arroz. En el periodo Kofun (siglo VI), el mochi casero se volvió más común gracias a la disponibilidad de vaporeras en los hogares.

Durante el periodo Heian (794–1185), el mochi se convirtió en alimento ceremonial, símbolo de suerte en bodas, nacimientos y celebraciones de Año Nuevo. Distintas variedades llevan significados propios: la sopa zoni, con mochi y verduras, es un básico de Año Nuevo, mientras el kagami mochi se come en el ritual del kagami biraki.

El mochi adopta muchas formas según las tradiciones regionales. Tipos populares incluyen marumochi (redondo), kakumochi (cuadrado) y sakuramochi (rosa, envuelto en hojas de cerezo). Algunos van ligados a eventos concretos: el kashiwamochi (envuelto en hojas de roble) se come el Día del Niño (5 de mayo), mientras el kakumochi es un favorito invernal del hogar.

Los rellenos modernos van del frijol rojo y el matcha al sésamo negro y el taro. El helado de mochi, con su piel suave y masticable y su centro cremoso, se ha convertido en un favorito global, mezclando tradición con sabores contemporáneos.