Nationale Mochidag

Het verhaal

National Mochi Day werd in 2021 geïntroduceerd door het Hawaïaanse mochi-bedrijf Mochi Mochi Wagashi om deze geliefde Japanse lekkernij te vieren.

Mochi gaat terug tot Japans Jomon-tijdperk (14.000–300 v.Chr.), toen rijstteelt begon. In de Kofun-periode (zesde eeuw) werd zelfgemaakte mochi gebruikelijker, dankzij stoomkokers in huishoudens.

In de Heian-periode (794–1185) werd mochi ceremonieel voedsel, symbool van geluk bij bruiloften, geboortes en nieuwjaarsvieringen. Verschillende varianten hebben eigen betekenissen: zonisoep met mochi en groenten is een nieuwjaarsklassieker, terwijl kagami mochi wordt gegeten bij het kagami biraki-ritueel.

Mochi kent vele vormen, gevormd door regionale tradities. Populaire types zijn marumochi (rond), kakumochi (vierkant) en sakuramochi (roze, gewikkeld in kersenbloesembladereren). Sommige zijn gebonden aan feestdagen: kashiwamochi (in eikenbladeren) op Kinderdag (5 mei), kakumochi als winterfavoriet thuis.

Moderne vullingen variëren van rode bonen en matcha tot zwart sesamzaad en taro. Mochi-ijs, met zachte, kauwbare huid en romige kern, is een wereldwijde favoriet — traditie gemengd met hedendaagse smaken.