يوم الوافل الوطني

القصة

تعود بدايات الوافل إلى مخطوطة فرنسية من القرن الرابع عشر، وظهرت أدوات الوافل في القرن الثالث عشر أو الرابع عشر، فأسّست تقليدًا عمره قرون. وللوافل جذور في اليونان القديمة، حيث كان يُطهى بين صفائح معدنية ساخنة. وفي العصور الوسطى حملت الرقاقات صورًا دينية تعكس أهميتها الثقافية.

ولعبت بلجيكا دورًا محوريًا في تاريخ الوافل، فكانت أول بلد يشهد شعبية هائلة له. وتشتهر الوافل البلجيكي بقشرة مقرمشة ولب خفيف إسفنجي.

ووصل الوافل إلى أمريكا مع المهاجرين الأوروبيين، فنشأ الوافل الأمريكي الأرقّ والأكثف، المُخمَّر بمسحوق الخبز، وصار ركيزة محبوبة للإفطار.

ولليوم الوطني للوافل مكانة في الثقافة الطهوية الأمريكية، إذ يخلّد براءة اختراع كورنيليوس سوارتواوت عام 1869 لأول آلة وافل أمريكية في تروي بنيويورك؛ محطة فارقة في تاريخ الوافل.

واليوم صار الوافل ظاهرة عالمية بأشكال متنوعة. من الزبدة والشراب الكلاسيكيين إلى إبداعات مثل ساندويش الوافل وخبز الهوت دوغ، طرق الاستمتاع به لا تنتهي. وأنواع مميزة مثل الوافل البلجيكي والأمريكي ووافل لييج تلبي أذواقًا مختلفة، وتشهد على مرونة هذا الطبق المحبوب.