اليوم العالمي للنحل

القصة

شاركت النحل الإنسان في أنماط غذائه منذ آلاف السنين. فقبل زمن طويل من ظهور خلايا النحل التجارية، كان الباحثون عن الغذاء يبحثون عن العسل البري في الغابات والمنحدرات الصخرية، معتبرين هذا الشراب الذهبي حلاوة نادرة ودواءً في آن. ومع انتشار تربية النحل، أصبح العسل كنزًا في المؤونة المنزلية لتحلية الخبز والمشروبات والمُخللات، بينما تولى النحل نفسه تلقيح البساتين والحقول التي ملأت الأسواق بالفاكهة والمكسرات والخضار.

يحمل العسل نكهة المكان الذي أتى منه. فحقول الخزامى ومروج البرسيم وأزهار البرتقال وأزهار الجبال البرية، تترك كل منها رائحة مختلفة في الجرة. ويحضر العسل عبر الثقافات في الشاي والبقلاوة واللحوم المُزجّجة والمشروبات المخمّرة والحلويات الاحتفالية. ويتعامل معه مربّو النحل والطهاة على أنه أكثر من مجرد سكر: إنه منظر طبيعي صالح للأكل، وثمرة عدد لا يُحصى من الرحلات الصغيرة المُقطَّرة في كهرمان.

يحتفي اليوم العالمي للنحل، الموافق 20 مايو/أيار، بالنحل والعسل الذي تنتجه. اسكب العسل فوق الزبادي أو الخبز المحمص، أو اخبز باستخدام جرة محلية، أو ازرع أزهارًا صديقة للملقّحات، أو ببساطة توقف للحظة لتلاحظ النحل في حديقة. تكريم النحل يعني تذوّق دفء العسل، وحماية الملقّحات التي تساعد كثيرًا من أطعمتنا المفضلة على النمو.