Wereld Bijen Dag

Het verhaal

Bijen werken al duizenden jaren samen met de menselijke voedselcultuur. Lang voordat er commerciële bijenkorven bestonden, zochten verzamelaars wilde honing in bossen en op rotswanden, en behandelden de gouden stroop als een zeldzame zoetheid en medicijn. Naarmate de bijenteelt zich verspreidde, werd honing een voorraadkastschat om broden, dranken en conserven te zoeten — terwijl de bijen zelf de boomgaarden en velden bestoven die de markten vulden met fruit, noten en groenten.

Honing draagt de smaak van een plek in zich. Lavendelvelden, klavergraslanden, sinaasappelbloesem en bergwilde bloemen laten elk een ander aroma achter in de pot. In alle culturen duikt honing op in thee, baklava, geglazuurd vlees, gefermenteerde dranken en ceremoniële zoetigheden. Imkers en koks behandelen het als meer dan suiker: het is landschap dat eetbaar is gemaakt, het werk van talloze kleine vluchten gedestilleerd tot amber.

Wereld Bijendag op 20 mei viert bijen en de honing die ze maken. Druppel honing over yoghurt of geroosterd brood, bak met een lokale pot, plant bestuiversvriendelijke bloemen, of neem gewoon even de tijd om bijen in een tuin op te merken. Bijen eren betekent genieten van de warmte van honing — en de bestuivers beschermen die zoveel van onze favoriete voedingsmiddelen helpen groeien.