Estados UnidosDía Nacional del Pastel de Crema de Limón
Los orígenes de los postres de limón se remontan a la Edad Media, pero no fue hasta el siglo XVIII que surgió la tarta de crema de limón, uniendo el brillo de los limones con la riqueza de la nata montada. Custards, pudines y tartas de limón existían en tiempos medievales, pero el perfeccionamiento del merengue en el siglo XVII abrió el camino a la tarta de limón merengada del XIX que conocemos hoy. La chef y empresaria Elizabeth Goodfellow, fuerza creativa de la cocina estadounidense a principios del XIX, es considerada la madre de la tarta de limón merengada. Su pastelería en Filadelfia suministraba elegantes tartas y pasteles, y la de limón merengada se convirtió en su legado perdurable. Los limones, una delicia a principios de 1800, encontraron su lugar en este manjar. Tradicionalmente, la tarta de crema de limón lleva una base de mantequilla y un relleno de crema de limón, pero los pasteleros aventureros pueden probar bases de galleta graham o shortbread, y sustituir la crema de limón por queso crema u otros rellenos cremosos.
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