Estados UnidosDía Nacional del Pudín de Vainilla
El pudding existe desde hace siglos, pero no siempre fue dulce como ahora. La palabra «pudding» viene del francés «boudin», que quizá proviene del latín «botellus», «pequeña salchicha». En la Edad Media, el pudding era un plato salado hecho mezclando intestinos de animales, sangre y avena. ¿Suena rico, verdad? Pero con el tiempo cambió hasta convertirse en el postre que disfrutamos hoy. En el siglo XIX, el pudding se había convertido en una gran parte de la comida británica, gustado por ricos y pobres por igual. El clásico Christmas pudding, hecho con fruta seca, especias y sebo, muestra cuánto se amaba entonces. Se quería tanto que en 1904 un científico británico llamado J.J. Thomson comparó la estructura de los átomos con un plum pudding. Pero el pudding no se quedó solo en Gran Bretaña. Por el colonialismo se extendió a otros países. En Estados Unidos, el pudding de tapioca, hecho con perlas de tapioca, leche y azúcar, se popularizó en los años veinte. Y en India, el rice pudding llamado kheer ha sido un dulce durante siglos. Hoy el pudding viene en todo tipo de sabores: chocolate, plátano, pan, arroz y más. Y gracias al pudding instantáneo, inventado en los años cuarenta, podemos disfrutarlo en menos de cinco minutos. ¡Qué conveniente! De empezar como un plato salado que parecía salchicha a convertirse en un postre dulce, el pudding ha cambiado mucho. Es genial pensar cómo ha viajado a través del tiempo y distintos lugares, haciendo felices a mucha gente por el camino. Así que la próxima vez que tengas una cremosa taza de pudding, recuerda cómo se ha convertido en el trato que amamos hoy.
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