Día Nacional del Pastel de Manzana

La historia

La tarta de manzana suele verse como el postre americano definitivo. ¡Incluso hay dos Días Nacionales de la Tarta de Manzana cada año! Y no olvidemos la frase «as American as apple pie». Pero aquí está el giro: la tarta de manzana no se originó en EE. UU., ni tampoco las manzanas.

Las manzanas vinieron de Asia, llevadas a las Américas por colonos europeos. Antes de eso, en Norteamérica solo crecían manzanas silvestres. Las primeras se usaban principalmente para sidra, pero a principios del 1800 ya se cultivaban manzanas aptas para tarta, coincidiendo con los legendarios viajes de Johnny Appleseed.

La frase «as American as apple pie» apareció por primera vez en 1924, pero su conexión con el patriotismo se consolidó durante la Segunda Guerra Mundial. Los soldados decían famosamente que luchaban por «mamá y la tarta de manzana», reforzando su estatus como icono americano.

La primera receta conocida se imprimió en Inglaterra en 1381, con manzanas, especias e incluso azafrán. Las tartas de manzana holandesas, con su característico enrejado, datan de 1514. Francia, Alemania e Italia tenían sus propias versiones mucho antes de que existieran las colonias americanas.

Aunque no es originalmente americana, la tarta de manzana se convirtió en símbolo nacional a través de la nostalgia, el marketing y el sentimiento de guerra. Hoy, ya sea casera o comprada, sigue siendo una tradición querida: servida caliente, fría y siempre con una guarnición de historia.