Journée nationale de la tarte aux pommes

L’histoire

La tarte aux pommes est souvent vue comme le dessert américain ultime. Il y a même deux National Apple Pie Days chaque année ! Et n'oublions pas l'expression « as American as apple pie ». Mais voici la torsion : la tarte aux pommes n'est pas née aux États-Unis, pas plus que les pommes.

Les pommes viennent d'Asie, apportées aux Amériques par les colons européens. Avant cela, seules poussaient des pommes sauvages en Amérique du Nord. Les premières pommes servaient surtout au cidre, mais au début des années 1800, des variétés adaptées à la tarte étaient cultivées, coïncidant avec les voyages légendaires de Johnny Appleseed.

L'expression « as American as apple pie » apparut en 1924, mais son lien avec le patriotisme se consolida pendant la Seconde Guerre mondiale. Les soldats disaient fameusement se battre pour « mom and apple pie », renforçant son statut d'icône américaine.

La plus ancienne recette connue de tarte aux pommes fut imprimée en Angleterre en 1381, avec pommes, épices et même du safran. Les tartes aux pommes néerlandaises, à la croûte tressée signature, datent de 1514. France, Allemagne et Italie avaient leurs propres versions bien avant les colonies américaines.

Bien que non originaire d'Amérique, la tarte aux pommes est devenue un symbole national par la nostalgie, le marketing et le sentiment de guerre. Aujourd'hui, maison ou achetée, elle reste une tradition adorée, servie chaude, froide, et toujours avec une part d'histoire.