Día Nacional del Bagel

La historia

Gracias a una iniciativa de Thomas' Breads en 2014, este día rinde homenaje a la rica historia del bagel, que se remonta a más de 600 años y ha sido moldeada por los inmigrantes judíos polacos que lo trajeron a Estados Unidos.

Un bagel es un producto de pan con levadura que se hierve y luego se hornea, dando como resultado una textura densa y masticable. Este icónico pan tiene tradicionalmente forma de anillo, con un agujero en el centro, lo que lo distingue de otros tipos de pan.

El agujero no solo contribuye a su apariencia única, sino que también cumple un propósito práctico, permitiendo una cocción uniforme y un almacenamiento conveniente usando un hilo o cordón que se pasa a través de él.

En el siglo XIV, el precursor del bagel moderno, conocido como «obwarzanek», nació en Polonia. Estos panes con forma de anillo incluso se regalaban a las nuevas madres, convirtiéndolos en uno de los regalos de nacimiento más deliciosos de la historia.

Los bagels se convirtieron gradualmente en un básico de la dieta eslava, expandiéndose por Europa y, finalmente, llegando a Estados Unidos en el siglo XIX, gracias a los inmigrantes de Europa del Este.

Sin embargo, no fue hasta las décadas de 1970 y 1980 que los bagels alcanzaron verdadera popularidad masiva. Este auge se puede atribuir al creciente interés por las «comidas étnicas» y a los innovadores esfuerzos publicitarios de Lender's Bagels, que promocionaba sus bagels congelados y precortados con divertidos comerciales de televisión. En 1984, Kraft adquirió Lender's Bagels, impulsando aún más al bagel hacia el centro de la escena culinaria estadounidense.