יום הבייגל הלאומי

הסיפור

בזכות יוזמה של תומאס ברדס ב-2014, היום מוקיר את ההיסטוריה העשירה של הבייגל — יותר מ-600 שנה, שעוצבה על ידי מהגרים יהודים־פולנים שהביאו אותו לארצות הברית.

בייגל הוא לחם שמרים שמבשלים ואז אופים — מרקם צפוף ולעיס. הצורה המסורתית היא טבעת עם חור במרכז, מה שמבדיל אותו מלחם אחר. החור לא רק ייחודי למראה — הוא מאפשר אפייה אחידה ואחסון נוח בחוט שעובר דרכו.

במאה ה-14 נולד בפולין המבשר "אובז'אנקה". הלחמים הטבעתיים אף ניתנו כמתנה ליולדות — אחת המתנות הטעימות ביותר בהיסטוריה. הבייגלים הפכו לנחלת הכלל בתפריט הסלאבי, התפשטו באירופה והגיעו לארה"ב במאה ה-19 עם מהגרים ממזרח אירופה.

רק בשנות ה-70 וה-80 זכו לפופולריות במיינסטרים — בזכות עניין גובר ב"אוכל אתני" ובשיווק החדשני של לנדר'ס בייגלס, שהפרסומות המשעשעות שלהם לבייגלים קפואים פרוסים מראש כבשו את הטלוויזיה. ב-1984 רכשה קראפט את לנדר'ס ודחפה את הבייגל עוד יותר למרכז הבמה הקולינרית האמריקאית.