Día Nacional del Pastel Boston Cream

La historia

La historia de los pasteles Boston cream pie se remonta a 1856, cuando el chef francés monsieur Augustine Francois Anezin elaboró la deliciosa combinación de capas de bizcocho rellenas de natilla con sabor a vainilla, un pincelado de ron y almendras fileteadas, todo bajo un lujoso glaseado de chocolate, creando una obra maestra que desafiaba las categorías convencionales de pastelería. en el Parker House Hotel de Boston.

Pese a su nombre engañoso, el encanto de la Boston cream pie está en sus capas decadentes, coronadas con un glaseado o ganache de chocolate. A mediados del XIX, cuando pasteles y tartas se horneaban en moldes intercambiables, mantuvo su nombre y sabor, convirtiéndose en sensación con la introducción del frosting de chocolate, una novedad entonces. Este postre peculiar, que al principio presentaba un bizcocho francés a la mantequilla pincelado con jarabe de ron y adornado con almendras tostadas, pronto se popularizó en los menús, y en 1996 fue coronado oficialmente como postre estatal de Massachusetts.

Pese a los debates sobre su clasificación, ha resistido el paso del tiempo y se ha ganado su lugar como postre querido. En 2010, estudiantes de Hampshire University incluso batieron el récord mundial de la Boston cream pie más grande, midiendo 45 cm de alto y 3 metros de ancho. El legado de este postre enigmático va más allá de sus orígenes culinarios, con intrigantes relatos de su invención por el chef francés Sanzian en el Parker House Hotel, un lugar donde figuras históricas como Ho Chi Minh y Malcolm X trabajaron en su día.