Día Nacional del Pastel de Chocolate Alemán

La historia

A pesar de su nombre confuso, el pastel de chocolate alemán no es de origen alemán, sino que tiene profundas raíces en la historia culinaria estadounidense. Samuel German, un fabricante de chocolate estadounidense, presentó el Baker's German's Sweet Chocolate en 1852, un chocolate oscuro para hornear con un toque extra de dulzura.

Más de un siglo después, en 1957, el pastel alcanzó fama generalizada cuando se publicó una receta en The Dallas Morning News, escrita por la señora George Clay, una ama de casa texana, que utilizaba el Baker's German's Sweet Chocolate.

General Foods Company, propietaria de la marca Baker's, aprovechó la popularidad del pastel, lo que llevó a un notable aumento del 73 % en las ventas del chocolate Baker's. Sin embargo, la «s» posesiva se eliminó del nombre del pastel, que evolucionó hasta convertirse en «German Chocolate Cake» (pastel de chocolate alemán), lo que generó la idea errónea de un origen alemán.

Este postre decadente consiste en capas de un intenso pastel de chocolate cubiertas con un glaseado de coco y nuez pecana. Algunas variaciones incluyen glaseado de chocolate en los lados y en la parte superior, con cerezas al marrasquino como toque final.

La combinación única de cerezas negras, coco y un glaseado exquisito crea una sinfonía de sabores y texturas, convirtiendo al pastel de chocolate alemán en una creación estadounidense por excelencia que cautiva el paladar.